250 gr di farina 00, 250 di semola rimacinata, 2 cucchiaini di sale, un cubetto di lievito, 3 bicchieri di acqua tiepida. Impastare bene il tutto, lasciar lievitare per mezz'ora poi formare delle palline (io ne ho fatte sei, ma la prossima volta ne faccio otto). Lievitare ancora per una decina di minuti, poi con il palmo della mano schiacciare le palline per formare tipo focaccine. Cuocere in una padella antiaderente rigirandole sovente finché non prendono un bel colorito dorato.
