Lingua della suocera

Gironzolando tra i gruppi dedicati al bimby su Facebook, ho trovato questa ricetta che mi ha incuriosito. Le suoceresono spesso accusate di avere la lingua lunga e, certe volte, tagliente (anch'io faccio parte della categoria). Cerchiamo quindi di sfatare il mito e lo facciamo a modo nostro, con questo omaggio a tutte le suocere,  specialmente per domani che è la festa della donna.
Chiedo scusa all'autrice della ricetta,alla quale vanno i miei ringraziamenti,  ma non ricordo assolutamente chi essa sia.

600 grammi di farina, 330 di acqua, 30 di olio evo, 20 di sale e 10 di lievito di birra.
Nel boccale inserire acqua, olio e lievito, 2 min 37 gradi vel 1. Aggiungere farina e sale, 4 min vel spiga. Lasciar lievitare fino al raddoppio. Formare dei cilindri che andranno appiattiti e farciti a piacere. Io ho usato wurstel, peperoni, scamorza, pancetta affumicata, mozzarella e pomodoro. Infornare a 200 gradi per circa un quarto d'ora.

La pasta sfoglia

Anche per questa preparazione devo ringraziare il caro Francesco del blog La Cucina degli Angeli Questa ricetta all'inizio mi ha spaventata, è più complicato spiegarla che farla. In realtà non occorrono poi tanti ingredienti e nemmeno tanto tempo. Il risultato finale è una pasta sfoglia molto più buona di quella comprata, con un sapore delicato e la si può usare per tantissme preparazioni.

Ingredienti: 200 grammi di farina OO, 200 grammi di burro congelato a pezzetti, 70 grammi di acqua ghiacciata e un cucchiaino di sale fino. Inserire tutto insieme nel boccale del bimby e lavorare per 40 secondi a vel. 5. Versare la pasta sulla spianatoia leggermente infarinata e compattarla, quindi stenderla con il mattarello fino a formare un rettangolo molto più lungo che largo.

A questo punto piegare la pasta in tre, poi girare il panetto ad angolo di 90 gradi, distendere nuovamente la pasta a rettangolo e ripiegarla in tre. Ripetere questa operazione per nove volte, in modo da formare bene la sfogliatura. Avvolgere il panetto in pellicola e porre in frigo per 30 minuti. Poi, prima di utilizzare la pasta sfoglia, fare un altro giro di sfogliatura.
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Ora la pasta, ben distesa col mattarello è pronta per le diverse lavorazioni. Io qui ho fatto delle pizzette.

Questi sono invece rotoli di pizza. Ho farcito la pasta sfoglia con prosciutto, ricotta, pomodori pelati e una spruzzata di origano. Ho arrotolato la pasta dalla parte lunga e poi ho tagliato tante rotelline che ho cotto in forno a 180 gradi per 20 minuti,

Questi sono i salatini farciti con wurstel, peperoni e mortadella che ho fatto utilizzando i ritagli. Ma ci sono tantissimi modi per utilizzare questa delizia, le torte salate, gli strudel sia dolci che salati, ecc... Comunque ora che ho imparato non comprerò più la pasta sfoglia pronta.