L'altra sera abbiamo fatto la bourguignonne, con i vari tipi di carne: di vitello, di maiale, di pollo e salsiccia. Tutto il resto è finito, invece mi è rimasto un pochino di vitello tagliato a dadini. Allora, siccome ieri c'eravamo solo io e mio marito, cosa che capita mooooolto di rado in casa nostra, mi sono detta per due basterà, ma come li faccio?
Ho preso i pezzettini di vitello e li ho impanati nella farina. Li ho fatti cuocere in padella con poco burro e una spruzzata di marsala. Sale e pepe hanno completato l'opera. Come gusto sono simili alle scaloppine e li ho serviti con un contorno di champignons passati in padella con aglio e prezzemolo.
