Tra i diversi tipi di liquore che ho preparato quest'anno, il liquore al basilico è in assoluto il più facile da fare. Il suo gusto gradevole ricorda vagamente il genepì, che però è molto difficile da reperire, in quanto si trova solo in alta montagna. Questo al basilico è un genepì casalingo.
Mettere a macerare 40 belle foglie di basilico in un contenitore con 300 gr di alcool, per 15 giorni.
Le foglie diventeranno secche, filtrare il liquido. Far bollire 500 gr di acqua con 300 gr di zucchero. Lasciar raffreddare e aggiungere al liquore, quindi imbottigliare.
