L'altro giorno mi è arrivata la mail giornaliera del Bloggatore ed ho visto che sul blog di Lost in Kitchen c'è un concorso che si chiama Ci piace un succo. Ho pensato di partecipare con questa ricetta
Ingredienti: 3 uova, 20 gr di maizena, 70 gr di zucchero a velo, la scorza di un mandarino, il succo di tre mandarini, 200 gr di latte.
Lavorare i tuorli con lo zucchero a velo, incorporare la maizena. Diluire, mescolando con il succo di mandarino e poi con il latte bollente, poco per volta. Aromatizzare con la scorza di mandarino grattugiata, mescolare bene per evitare che si formino grumi. Passare nel microonde alla massima intensità per due minuti. Lasciar raffreddare completamente la crema, poi a piacere incorporare gli albumi a neve per renderla più soffice. Decorare in superficie con spicchi di mandarino e servire con biscottini.
