Tante mie amiche fanno il tiramisù con i pavesini. Io preferisco questa versione in cui uso i savoiardi. Abbiamo avuto parecchie discussioni a questo proposito, ognuna di noi sostiene la propria scelta. Voi che ne dite, come lo fate?
Una confezione di savoiardi inzuppati in un misto di latte e caffè.
Per la crema: 200 gr di zucchero sbattuti con 4 tuorli d'uovo fino a formare un composto bianco e spumoso. Aggiungere un bicchierino di marsala e 500 gr di mascarpone. Mescolare bene.
Montare il tiramisù alternando uno strato di savoiardi inzuppati e uno di crema. Completare con gocce di cioccolato o con granella di nocciole.
Di solito lo preparo il giorno prima, perchè trovo che i sapori si amalgamino meglio.
