Questi biscotti sono veramente degni del nome che portano: brutti ma buoni: Non danno nessuna soddisfazione alla vista, ma poi basta un piccolo assaggio per ricredersi immediatamente. Sono anche semplici e veloci da preparare e li mangiano volentieri sia i piccoli che i grandi.
Montare a neve ben ferma due albumi, aggiungere 300 grammi di nocciole tritate, 125 grammi di zucchero a velo e un pizzico di sale. Formare dei mucchietti con due cucchiai e cuocere per 20 minuti a 180 gradi mettendoli nel forno freddo.